Tid att baka bagels
Har bakat dessa bagels två gånger nu i sommar och det är en höjdare.
Receptet har jag kombinerat ihop genom att läsa flera olika bagelrecept på internet.
Jag är ännu ingen expert på att göra bagels, och det syns kanske på att formen inte är helt perket på de färdiga bagelarna.
Men jag övar och det ska bli bättre.
Ingredienser
50 g jäst
5 1/2 dl vatten
1 l vetemjöl
13 dl vetemjöl special
1/2 dl ljus sirap
1 msk salt
3 msk majsolja
1/2 dl russin
1/2-1 msk mald kanel
4-5 l vatten till kokningen
1 msk socker till kokningen
Gör så här
Dela degen i 16 delar. Rulla ut varje bit till en 25-30 cm lång rulle som smalnar av i ändarna. Forma rullen till en rundel som är 8-10 cm i diameter. Tryck ihop ändarna ordentligt, så att skarvarna inte går upp. Låt bröden jäsa under bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°.
Koka under tiden upp vattnet med sockret. Lägg i de jästa degringarna, några i taget, i det kokande vattnet. Låt dem koka 2 minuter och vänd dem sedan, när de flutit upp till ytan, med hjälp av en gaffel. Låt dem koka ytterligare 2 minuter.
Lägg ringarna på en smord plåt eller bakplåtspapper och grädda i ca 30 minuter. Låt svalna. Dela dem, rosta dem gärna i en brödrost och bred på rikligt med smör. Ät och njut!
Vill du läsa mer om bagels så finns här lite länkar till mer bagels på internet:
http://thehappyhousewife.com/bagel-tips/
http://en.wikipedia.org/wiki/Bagel
(4 out of 5)